طريقة تحضير السجق البلدي

المكونات

• 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 2 ملعقة كبيرة زبدة (أو سمن)
• 1 عدد فلفل أخضر حلو (مقطع قطع صغيرة)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 عدد بصلة (مقطعة قطع صغيرة)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 عدد فص ثوم (مقطع شرائح)
• 1 عدد طماطم (مقطعة قطع صغيرة)
• ½ كيلو سجق شرقى ((بلدى)

طريقه الطهى

1. نسلق السجق على نار متوسطة ونخرج الريم المتكون على وجه الماء بالملعقة ثم نرفع السجق من على النار ونقطعه قطع صغيرة.
2. فى مقلاة واسعة على نار متوسطة نسيح الزبدة ونضيف الزيت ونقلب فيهم شرائح البصل والثوم حتى يتحولوا للون الذهبى الفاتح.
3. نضيف شرائح الفلفل ونقلب .
4. نضيف قطع السجق والطماطم ونقلب .
5. نضيف الملح والفلفل والخل ونستمر فى التقليب حوالى 10 دقائق حتى يستوى السجق .
6. نقدم السجق فى أرغفة العيش الفينو .