فطائر بحشوات مختلفة

المكونات

• 5 كوب دقيق
• ملعقه كبيرة خميرة
• ملعقه سكر
• رشه ملح
• ربع كوب زيت
• ماء دافئ للعجن

لحشو كرات الكفتة

• لحمة مفرومة
• بصلة كبيرة مبشورة
• ربع كوب بقسمات ناعم
• ملح فلفل بابريكا قرقه زعتر جنزبيل
• 1بيضه

لخليط التلميع

• بيضه
• ملعقه صغيرة نسكافية
• 7 ملاعق لبن

الطريقه

1. ضعي كل مكونات العجينة مع بعض ،واعجنيهم يالماء الدافئ ، حتي يصبح لديكِ عجينه ناعمة ثم غطيها واتركيها تخمر.
2. للكفتة: ضعي كل مكونات اللحم مع بعضها وقلبيهم جيداً ، وشكليها كرات ، وشوحيها قليلاً في قليل من الزيت.
3. قطعي العجينة إلي كرات صغيرة ، وافردي كل وحدة ع شكل بيضاوي وضعي كرة من الكفتة ع الطرف واغلقي من الطرف العلوي لتحصلي ع شكل كرة والطرف الثاني قطعيه ثلاث شرائح وضفريه مثل ضفيره الشعر ثم لفيها حول كرة العجين لتحصلي على الشكل الظاهر بالصورة.
4. للشكل الثاني افردي مربع ، وقومي بتقطيعه إلي أربع بدون ان تصلي للنصف ، ثم ضعي الحشو على ربع من الأربعة ، واغلقي بالربع الآخر ، والربعان قطعيهما شرائح واغلقي كل شريحه على اﻷخرى ، واتركيه العجين ليرتاح قبل دخول الفرن.
5. ادخلي العجين الفرن لنصف السواء ثم اخرجيه وضعي عليه البيض النيئ.
6. ملحوظة : ف حالة استخدام اللحم معصج أو كفته او جبن ضعي البيض عليه من البداية ثم ادهني العجين بخليط التلميع وادخليه الفرن وتقدم بألف هنا.