ملف لجميع انواع العصائر

عصير الطبقات الملون ..
المقادير:
أختاري ثمار مختلفة الألوان كيوي --فراوله --شمام--خوخ--موز
علبة دريم ويب تخلط مع علبة قشطه ونص كاس حليب
الطريقة:
أخلطي كل فاكهه على حده وأضيفي لها مقداراً من خليط الدريم ويب حتى تثخن حضري كأس طويل وصبي الفاكهه الواحده تلوى الأخرى ويفضل أن يضاف قطرات من عصير الليمون للموز أثناء خلطه حتى لا يسود وأن يكون في طبقه متوسطه وليس على الوجه قدميه بارداً جداً .






مشروب البلح والتفاح

المكونات
١ كوب لبن لوز او لبن عادي
١ كوب تفاح مسلوق
نصف كوب كاجو
ملعقتين شاي فانيليا
ملعقة شاي قرفة
٢ ثمرة بلح منقوعين في ماء نصف ساعة
كوب مكعبات ثلج
طريقة العمل
امزجى كل المكونات ما عدا الثلج في خلاط كهرباء.
ثم ضيفى الثلج و يجرش جيدا.
وصبى في الاكواب ويقدم باردا.



سموثى التوت:

المقادير:
1/4 كوب حليب خالي الدسم.. كوب زبادي قليل الدسم.. 1/2 كوب فراولة مجمدة.. 1/2 كوب توت مجمد.. 2 ملعقة صغيرة عسل

الطريقة:
ضعي المكونات في الخلاط واتركيها لدقيقتين، واضيفي الثلج أثناء الخلط.






عصير جوز الهند بالفراوله:

المقادير:
1 كوب سكر 1 كوب ماء 1 1/2 كوب فراولة، مقطعة إلى شرائح 1/2 كوب ثلاث مرات في الثانية 1/2 كوب عصير الليمون الطازج 1/2 كوب حليب جوز الهند 1/2 كوب من كريم جوز الهند 2 ملعقة طعام من الملح 2 ملعقة طعام من السكر 2 ملعقة طعام من جوز الهند المقطعة

الطريقة:
أولاً: يتم وضع السكر والماء في قدر متوسط الحجم ويتم وضعها على النار حتى يغلي، بعد ذلك جلعها تبرد تماما، ثم نضيف الفراولة وتخلط في الخلاط وتصب في وعاء آخر. ثانياً: نضع في الخلاط 1/2 كوب خليط الفراولة ، عصير الليمون، حليب جوز الهند، وكريم من جوز الهند، و 2 كوب من الثلج.ونخلطه جيداً. ثالثاً: نجمع الملح والسكر، وجوز الهند في طبق.




قهوة النتولا البارده:

المقادير:
٤ ملاعق نوتيلا ٢ كوب حليب بارد ٣ ملاعق حليب مكثف ٢ ملعقة نسكافية ٣ ملاعق صغيره فانيلا ٣ ملاعق سكر مكعبات ثلج
الطريقة:
نخلط جميع المكونات حتى تمتزج ونصبها في اكواب نرش قليل من النسكافية للزينه من الاعلى نضع مكعبات الثلج وبالهناء والشفاء













عصير التمر:

المقادير:
تمر حبهان قرفة

الطريقة:
في ماء كافي حطي الحبهال والقرفة والتمر على النار حتى يغلي ثم اطفي النار .. صفيه ثم اتركيه يبرد وحطيه بالثلاجة.. يقدم باردا



ميلك شيك المانجو

المكونات:
3 ثمرات مانجو صغيرة مخلية
كوب حليب
3 ملاعق كبيرة سكر
½ كوب أيس كريم فانيليا
مكعبات ثلج

الطريقة:
1- يخفق الحليب مع المانجو في الخلاط الكهربائي.
2- يضاف الآيس كريم والسكر ويخلط جيدا.
3- يوضع بالثلاجة ليبرد لمدة نصف ساعة ثم يقدم.







ميلك شيك الفول السودانى

المقادير:

كوب لبن بارد
علبة صغيرة آيس كريم فانيليا
ملعقتين من زبدة الفول السوداني
فول سودانى مجروش للتزيين
الطريقة:
اخلطي جميع المكونات بالخلاط عدا الفول السودانى المجروش
صبّي الخليط في الكوب و يزين بالفول السودانى المجروش
مشروب الزبادو: ( زبادي بالخلاط)

المقادير:
أربعة أكواب من الزبادي خالي الدسم
ثلاثة أكواب من اللبن الحليب
ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم أو العسل الأبيض
كوب من مكعبات الثلج للتقديم

طريقة التحضير:
أحضري وعاء كبير الحجم، ضعي فيه اللبن الحليب وبودر كريمة الحلوى ثم اخهما بواسطة المضرب اليدوي.
ضعي خليط اللبن والكريمة في الخلاط الكهربي، ثم أضيفي السكر الأبيض أو العسل مع أكواب الزبادي واخلطيها جيدا ثم أضيفي مكعبات الثلج واستمري في الخفق حتى تصبح مجروشة.
ضعي المشروب في أكواب التقديم واستمتعي مع عائلتك بالمذاق الرائع.
ملحوظة : يمكنك عمل الزبادو مع أي فاكهة مفضلة لديك ( مانجو، موز ، فراولة ....إلخ) مع الحليب والزبادي في الخلاط الكهربي.
يمكنك أيضا الاستغناء عن السكر والعسل عند استخدام الفاكهة أو تقليل الكمية حتى لا يضيع مذاق العصير.





عصير التفاح المميز

المقادير

٥٠٠ جرام عصير تفاح, أو زجاجة كبيرة
٣٠٠ جرام سفن أب, علبة صغيرة
١⁄٤ كوب برتقال, شرائح
١⁄٤ كوب تفاح, شرائح
١⁄٢ كوب توت احمر
1/2 كوب عنب احمر
خوخ شرائح للتزيين
الطريقة
١. يخلط عصير التفاح والسفن، يصب في أكواب التقديم.
٢. يوضع داخل العصير بالاكواب الفاكهه المتنوعه من التوت، العنب، شرائح البرتقال والتفاح الاخضر. ثم يزين بالخوخ من اعلى الكاسات ثم يقدم وبالهنا والشفا



مقادير طريقة عمل مشروب السوبيا :
1 ليتر حليب سائل
2 ملعقة صغيرة فانيلا
1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
3 ملعقة كبيرة سوبيا
¾ كوب سكر، أو حسب الرغبة
8 مكعبات ثلج

طريقة عمل مشروب السوبيا :
1- ضعي الثلج في الخلاط واضربيه جيداً.
2- أضيفي السوبيا، الفانيلا، حليب البودرة، الحليب السائل والسكر واخلطيهم جيداً في الخلاط ثم ضعي الخليط في أكواب وقدّميه


مقادير طريقة عمل عصير الجوافة بالحليب :
4 حبات جوافة
1 كوب حليب بارد
3 ملاعق سكر
1 كوب ماء بارد
مكعبات ثلج
فانيليا(اختيارى) بس بتدى طعم وريحه حلوين
طريقة عمل عصير الجوافة بالحليب :
1- اخلطي جميع المقادير في الخلاط الكهربائي ثم صفّيها واسكبيها في كاسات التقديم وقدميها


عصير البرتقال و الجزر الصحي

المقادير:

ربع كيلو جزر
ربع كيلو برتقال
زيت زيتون
مياه للسلق
عسل أبيض
جنزبيل
الطريقة:

قطعي جزرة و اسلقيها في كوب ماء ثم اتركيها تبرد.
استخدمي ماء الجزر مع الجزر و اضربيهم مع عصير برتقالة و معلقة صغيرة زيت زيتون حتى يمتص الفايدة بالجزر .
حلي بالعسل الأبيض و ضيفي بشر جنزبيل طازة لزيادة الفايدة.. يفضل شرب العصير بدون ما يصفى حتى لا نضيع فايدة الألياف.
الجزر غني بفيتامين أ و هو هام جدا للنظر و البرتقال غني بفيتامين ج و هو هام جدا لرفع المناعة في الجسم مع العلم أن فيتامين ج مفعوله 4 ساعات فقط في الجسم فيجب مراعاة اعادة شرب مشروبات أو تناول مأكولات غنية بهذا الفيتامين كل 4 او 5 ساعات.
معظم الفاكهة و الخضروات بها فيتامين ج بنسب مختلفة.






عصير التوت مع الكيوي

المقادير:
3 حبات من الكيوي
ا كيلو من التوت الأحمر
عصير حبتين من الليمون
ماء حسب الرغبة
ملعقتان من السكر أو حسب الرغبة
4 مكعبات من الثلج
الطريقة:
ضعي التوت والكيوي وعصير الليمون والماء والسكر و باقي المقادير في الخلاط الكهربائي
اخلطيهم جيداً حتي الحصول علي قوام متماسك
صبيهم وقدميهم مع التزين بشرائح الكيوي
يقدم بارداً أو مثلجاً.




تمر هندي

المقادير:
لفة تمر هندي (يباع لدي العطار) خام
سكر حسب الرغبة
ماء
الطريقة:
اغسلي التمر هندي وقطعيه قطع صغيرة.
ضعي عليه ماء ثم ضعيه علي النار حتي يغلي.
صفيه في قطعة من الشاش، ويضاف عليه الماء والسكر حسب الرغبة ويقدم بارد.
يمكن تحضيره عن طريق النقع بدلاً من الغلي








ميلك شيك التمر

المقادير:

1 كوب مملوء تمر، منزوع البذور.
1 كوب لبن كامل الدسم.
½ ملعقة صغيرة فانيليا.
2 كوب آيس كريم الفانيليا.
كريمة مخفوقة للتقديم «اختيارى».

الطريقة:

قطعى التمر تقطيعاً خشناً.
اضيفى التمر مع اللبن والفانيليا فى الخلاط الكهربائى، امزجى التمر واللبن معاً على سرعة عالية لمدة دقيقة تقريباً، وحركى التمر لأسفل إذا لم يمتزج التمر تماماً مع اللبن، إذا بدى الخليط سميك جداً يمكنك إضافة المزيد من اللبن لتخفيفه، ملعقة كبيرة فى كل مرة، ولكن تجنبى أن يكون خفيف بزيادة، لأنكِ تحتاجين مزيج سميك لعمل الميلك شيك.
يكون لديكِ خليط تمر ولبن جيد عندما يصبح التمر كله سائل، ولا يوجد مساحات كبيرة من الجلد واضحة فى الخليط، ينبغى أن يكون له قوام المعجون السلس.
اضيفى الآيس كريم البارد إلى المزيج فى الخلاط، وامزيجيه حتى يتم مزجه جيداً ويكون لديكِ قوام الميلك شيك، تحققى من الملمس والقوام، واضيفى لبن أو آيس كريم، واخلطيهم حتى تحصلين على القوام الذى تفضلينه للميلك شيك.
صبى الميلك شيك فى كأسين كبيرين أو أربعة كؤوس صغيرة، زينى الوجه بالكريمة المخفوقة إذا أردتِ.



ميلك شيك الشوكولاتة والفراولة

المقادير:

250 جرام فراولة
2 كوب لبن بنكهة الشوكولاتة
4 مغارف آيس كريم شوكولاتة
30 جرام شوكولاتة مبشورة

الطريقة:

قشرى وقطعى 6 فراولات. ضعيهم في الخلاط مع اللبن والآيس كريم، واخلطيهم حتى يصبح لديكِ مزيج متجانس.
صبى المزيج فى أكواب، وافركى شوكولاتة فليك فوقها وقدميها مع الفراولة المتبقية.



ميلك شيك الموز والكراميل

المقادير:
1كوب آيس كريم فانيليا
½ كوب حليب
4 ملاعق كبيرة صوص الكراميل
1 موزة مقطعة ومثلجة
الطريقة:
ضعي الآيس كريم والموز وصوص الكراميل والحليب في الخلاط
اخلطي المكونات لمدة دقيقتين
صبيه في كوب وزينيه بصوص الكراميل





ميلك شيك البطيخ

المقادير:

ملعقة صغيرة فانيلا
مقدار نصف بطيخة منزوعة البذر ومقطعة مكعبات
6 مكعبات ثلج
نصف كيلو حليب (خالي الدسم أو كامل الدسم حسب الرغبة)
مقدار كريمة شانتي


الطريقة:

ضعي كل المكونات في الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق
صبي الخليط في أكواب التقديم المزينة بقطع البطيخ أو الكريمة (اختياري)
يقدم باردًا



عصير الليمون بالنعناع المثلج

المقادير:

4 حبات ليمون مقشرين
1 ليتر ماء مثلج
نعناع أخضر حسب الرغبة (طازج)
سكر حسب الرغبة
الطريقة:

اغسلي الليمون جيداً وقطعيه إلى أرباع.
ضعي الليمون في الخلاط مع القليل من النعناع والسكر ومن ثم ضيفي نصف كمية الماء إلى الليمون في الخلاط.
قومي بخلط الليمون مع الماء والنعناع بشكل جيد ومن ثم خذي خليط الليمون وصفيه داخل وعاء كبير.
قومي بإعادة كمية الليمون المتبقية إلى الخلاط وضيفي باقي كمية الماء والسكر إلى الليمون ومن ثم قومي بخلط المكونات مرة ثانية.
خذي العصير وصفيه مرة ثانية فوق الكمية الأولى ومن ثم تخلصي مما تبقى من بقايا الليمون.
اسكبي العصير بأكواب التقديم وضفي إليه الثلج.



السوبيا

المقادير:

نصف لتر حليب كامل الدسم
ربع لتر حليب جوز هند
عسل أبيض للتحلية / أو سكر حسب الرغبة
الطريقة:

ضعي نصف لتر لبن في الخلاط، ونضيف عليه ربع لتر لبن جوز هند.
تحلي بالعسل الأبيض أو بالسكر حسب الرغبة، وتضرب في الخلاط وتقدم باردة.






عصير تفاح بالزنجبيل

المقادير:

نصف كيلو تفاح أحمر أو أخضر طازج وكبير
ليمونة
2 أصابع زنجبيل سميكة مطحونة
كوب سكر
1 لتر ماء
الطريقة:

اغسلي التفاح جيدًا ثم قطعيه مكعبات صغيرة، قطعي الليمون إلى مكعبات صغيرة أيضا. ويقشر الزنجبيل ثم يطحن جيدًا
ضعي التفاح المفروم والليمون والزنجبيل المبشور في مقلاة عميقة. صبي الماء على الخليط واتركيه يغلي على نار عالية ثم اخفضي النار واتركيه 15 دقيقة أخري يغلي .
بعد ذلك ارفعيه من على النار وقومي بتغطية الإناء واتركيه يبرد لمدة 20 دقيقة. ثم،يصفي جيدًا و يوضع عصير التفاح بالزنجبيل على النار مرة أخرى لمدة 5 دقائق مع إضافة السكر حتي تمام الغليان.
بعد ذلك يترك حتي يبرد تمامًا ثم يوضع في الثلاجة و يقدم باردًا.
يمكنكِ تقديمه في كؤوس من التفاح المجوف لشكل ومذاق رائع.




مرطبات الفانيليا

المقادير:

1 كوب لبن
½ ملعقة كبيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة آيس كريم فانيليا
2 مكعبات ثلج
الطريقة:
امزجى المكونات معاً باستخدام الخلاط الكهربائى، وقدميهم على الفور فى كؤوس التقديم

عصير الدوم

المقادير:

ربع كيلو دوم مجروش (مفري مقطع صغيرًا) يباع لدي العطار
كوب سكر كبير
2 لتر ماء
الطريقة:

ضعي الدوم المجروش والسكر في إناء على نار منخفضة وقلبيه باستمرار حتي ذوبان السكر.
استمري في التقليب حتي يسيح السكر بدون أن يتغير لونه
عندما يذوب السكر اضيفي الماء واتركي الخليط على النار حتي يغلي
بعد الغليان ارفيعه من على النار مباشرة ليبرد
ثم ضعيه في الثلاجة أو الفريزر وقدمية باردًا.



عصير ليمون بالفراولة والنعناع

المقادير:

2/3 كوب سكر
2/3 كوب ماء
1 و 1/2 كوب عصير الليمون الطازج
1 و 1/2 كوب شرائح الفراولة
1/3 كوب أوراق النعناع الطازجة

الطريقة:

في قدر ضعي السكر مع الماء وحركيه على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يذوب ويتحول إلى شراب سكر

عندما يبدأ المزيج بالغليان ارفعيه عن النار وضعيه في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى يبرد

أضيفي شرائح الفراولة والنعناع في الخلاط ثم إخلطيها حتى يتحول إلى سائل.

أضيفي الليمون وشراب السكر

اخلطي المزيج حتى يتجانس

يمكن تقديم الشراب كمزيج ثقيل أو يمكن تصفيته للتخلص من الشواءب وليكون خفيف. الإختيار يعود إليك

ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يبرد وقدميه مع الثلج



عصير الرمان .
المكونات :
رمان مقشر
القليل من الماء
سكر (والكمية حسب الرغبة)
ملعقة صغيرة من ماء الورد
أما بالنسبة للزين فالمكونات هي:
قليل من السكر والصبغة الحمراء
حبيبات من الرمان المقشر (لون أحمر)
وعاء فيه ماء

طريقة التحضير:

نضع المكونات الأولى في الخلاط الكهربائي (الرمان ، والماء ، والسكر ، وماء

الورد) ، بعد الإنتهاء نصفي العضير بالمنخل أو المصفاة ، وبعدها نحضر كؤؤس التقديم ونغمس أعلاها في وعاء الماء ، ثم نغمسها في وعاء السكر المخلوط مع الصبغة ، فتصبح على شكل شريط من السكر الأحمر على حفة الكؤؤس ، وأخيراً نضع بعض حبات الرمان الأحمر في الكأس ثم نصب العصير فوقه (يقدم بارداً مثل باقي العصائر الأخرى) ، بالهناءوالشفاء



طريقة عمل عصير العرق سوس ..
المكونات :
5 ملعقة كبيرة بودرة عرقسوس
1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
سكر حسب الرغبة
طريقة التحضير :
نضع العرقسوس في وعاء عميق و نضع عليه بيكاربونات الصودويقلب جيدا ثم نرش عليه القليل من الماء رش بسيط بحيث العرقسوس يكون رطب و نقلب جيدا و نفركه بايدينا (لا تقلقوا لون العرقسوس سيزول من ايدك بمجرد ما تغسليها) و نتركه ساعتين حتى تخمر يعني لون يتحول لاحمر خفيييف و بعدين نجلب شاش نضيف ونضع العرق سوس فيه و نغلقها جيدا و نضعها في وعاء او قدر فيه 2 لتر ماءو نتركه ليلة كاملة وفي الصباح تكون نزلت كل العصارة ونضيف السكر حسب الرغبة ويضاف له الثلج او يوضع في الثلاجة لوقت التقديم وصحة وهنا ..



ميلك شيك الاوريو .
المقادير :
14حبه بسكوت اوريو
4 اكوب ايس كريم شوكولاته
نصف كوب حليب سائل للتزين قطع مطحونة من البسكوت
طريقه التحضير:
اكسري البسكوت او اطحنيها في الخلاط ثم اضيفي لها اكواب الايس كريم مع البسكويت حتي يصير القوام ناعم ثم اضيفي الحليب الي الخليط وبعدها افرغي المشروب في اكوب ثم قومي بتزينه بقطع البسكويت .





عصير الموز بالتمر صحى ومغذى للاطفال

المقادير

3 حبات موز
2 ملعقة كبيرة معجون التمر ( تمر مفروم )
3 كوب حليب
الطريقة
نخلط جميع المقادير فى الخلاط
ثم يقدم بالهنا والشفا



عصير قمر الدين .
المكونات :
غرام قمر الدين.، تقريباً 3 شرائح
١ ١⁄٢ ليتر ماء، ساخن
٣ ملعقة كبيرة سكر
٣ ملعقة صغيره ماء الزهر
طريقة تحضير شراب قمر الدين
١. يقطع القمر الدين إلى قطع صغيرة مع الإنتباه الى اختيار شرائح مستطيلة كبيرة.
٢. توضع القطع في وعاء ويصب الماء الساخن ثم تترك لمدة ساعتين أو أكثر مع التحريك من حين إلى أخر حتى تذوب الشرائح .
٣. يصفى قمر الدين بمصفاة ناعمة ويضاف السكر وماء الزهر ويوضع في الثلاجة الى وقت التقديم وصحى وهنا .



عصير الزبيب .
المكونات :
زبيب أسود - كوبان
ماء ساخن - نصف ليتر
طريقة التحضير :
1- نظّفي الزبيب من العروق الخشبية الصغيرة ثمّ إغسليه جيداً وصفّيه من الماء مرتين أو 3 مرات.
2- في وعاء يتحمل الحرارة، ضعي الزبيب وصبّي فوقه الماء الساخن وغطّيه ثمّ اتركيه من 3 ساعات إلى يوم كامل.
3- أخلطي جيداً الزبيب والماء في الخلاط الكهربائي. صفّيه وقدّميه بارداً وبالعافية.



المقادير:
½1 كوب لبن
250 جرام فراولة، مقطعة، زائد كمية إضافية للتقديم
3 مغارف آيس كريم فانيلا
الطريقة:
ضعى جميع المكونات فى الخلاط الكهربائى.
اخلطيهم حتى تحصلى على مزيج متجانس. قسمى المزيج على 6 أكواب صغيرة وقدميهم مع الفراولة الإضافية.






عصير الاناناس ..
أناناس - حبة
عسل - ملعقة صغيرة
سكر - ملعقة صغيرة
طريقة العمل :

1- قشري الأناناس وقطّعيه الى مكعبات.
2- أخلطي الأناناس في الخلاط الكهربائي حتى يصبح سائلاً.
3- أضيفي الى عصير الأناناس السكر وملعقة العسل وامزجي حتى تذوب المكونات.
4- أضيفي إذا أردت المزيد من العسل بحسب الرغبة.
5- ضعي العصير في االثلاجة وقدميه بارداً.



سموثي الموز والمانجو والفراولة

المقادير:
١ ثمرة موز، مقشرة ومقطعة
١ ثمرة مانجو ، منزوعة البذرة، مقطعة ومقشرة
١/٢ كوب فراولة (طازجة أو مجمدة)
١/٢ كوب حليب
٢ مكعبات ثلج
الطريقة:
إخلطي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي.
إسكبيها في أكواب وقدميها. بالهنا والشفا.

اتمنى يفيدكم