طريقة عمل فطاير الدجاج

مقادير العجينة
ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
كوبان كبيران و نصف الكوب من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
ربع كوب من زيت النباتي.
كوب كبير من الماء الدافئ.

مقادير الحشو
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
حبة كبيرة من البصل المفروم.
ضرسان كبيران من الثوم المفروم ناعم.
قطعتان كبيرتان من صدور الدجاج مفروم إلى قطع صغيرة.
حبة كبيرة من الكوسا مفرومة مكعبات حسب الرغبة.
حبتان متوسطتا الحجم من الجزر مقطعة مكعبات صغيرة.
نصف حبة كبيرة من الفليفلة الخضراء مفرومة.
نصف حبة كبيرة من الفليفلة الحمراء مفرومة.
حبة طماطم كبيرة الحجم مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير
ضعي السكر الأبيض في وعاء صغير، و أضيفي إليه نصف كوب من الماء الدافئ، وذوبي السكر، ثم أضيفي الخميرة الفورية و اتركيها لمدة 15 دقيق حتى يتضاعف حجمها. ضعي الدقيق في وعاء عميق و أضيفي إليه الملح و البيكنج باودر، و ثم أضيفي الزيت إلى الخليط مع التحريك حتى يمتزجا معا. أضيفي الحليب و الماء تدريجيا حتى تصبح لديك عجينة متماسكة و طرية و ملساء. غطي العجينة جيدا ثم ضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. يمكنك وضع جميع المكونات في محضر الطعام و اتركي خليط العجينة لمدة 5 دقائق بعد الانتهاء من العجن، وذلك لتحصلي على عجينة ملساء و طرية أكثر. ضعي زيت الزيتون في وعاء على النار، و أضيفي إليه البصل المفروم و قلبيه حتى يذبل البصل، ثم أضيفي قطع الدجاج و قلبيها حتى يتغير لونها. أضيفي الثوم المفروم والفليفلة المفرومة ومكعبات الكوسا، و قلبي لمدة 4 دقائق على نار هادئة مع تغطية الوعاء. أضيفي الملح و الفلفل الأسود و البهارات و استمري بالتقليب حتى تذبل الكوسا، ثم أضيفي مكعبات الجزر و الكزبرة و قلبي لمدة دقيقتين. أضيفي مكعبات الطماطم و اتركيها على النار حتى تذبل. أضيفي صلصة الطماطم و قلبي لمدة 5 دقائق حتى تتسبك الحشوة. قطعي العجينة و شكلي منها أقراص صغيرة ثم شكليها حسب الرغبة على شكل مثلثات أو دوائر. إحشي فطاير دجاج وادهني وجهها بصفار البيض، و رشي عليها حبة البركة وضعيها في الفرن و اخبزيها حتى تصبح لونها ذهبية و تنضج تماما. ضعي فطاير الدجاج في طبق كبير و قدميها كطبق جانبي مع اللبن و السلطة.