الشيف هدى تقدم طبق الكسكسى بلحم الضأن والخضراوات

طريقة عمل الكسكسى بلحم الضأن والخضراوات

المكونات :
1 كيلو كسكسى ، 1 كيلو لحم ضأن
4 ثمرات بصل مقطع، كزبرة خضراء
6 ثمرات طماطم مقطعة، 4 ثمرات جزر
4 ثمرات كوسة، ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة قرفة، ملعقة صغيرة كركم
ملح، ماء ساخن، ملعقة صغيرة زيت ذرة
2 ملعقة زبد، مقدار حمص مسلوق
الطريقة :

تقشر الجزر والكوسة وتقطع قطعا متوسطة طوليا، ثم نضع اللحم فى إناء الطهى على النار ونضيف إليها البصل والطماطم المقطعة والتوابل والكزبرة الخضراء مع ملعقة زيت ذرة ويقلب الخليط جميعا على النار مع إضافة الماء الساخن إليه ونتركه حتى يقترب اللحم من النضج ونضيف إليه الخضراوات المقطع ونترك الخليط حتى ينضج.

نضع الكسكسى فى الإناء الخاص بالكسكسى ليطهو فوق البخار مع إضافة قليل من الماء الدافئ حتى ينضج، ثم نضع الكسكسى فى طبق التقديم وعليه اللحم والخضراوات والحمص المسلوق.