|
#1
|
||||||||||||
|
||||||||||||
فروج محشي بالأرز والفطر
المقادير: • 1 فروج مسحب • ملح - قرفة - بهار – جوزة الطيب لرش الفروج • ربع كوب لبن للأرز داخل الفروج: • 1 كوب أرز Chief way • 300 غ فطر مقطع سلايسز • ¾ م.ص قرفة • ¾ م.ص بهار • 1 م.ص ملح • ¼ جوزة الطيب "البهرات: نصف الكمية توضع مع قلي اللحم والنصف الثاني عند وضع الارز" • 1 ¼ كاب بصل وسط • 2 م.ك زيت فوق اللحم • 1 كوب مرق دجاج ساخن للأرز بجانب الفروج: • 1 كوب أرز ايطالي • 1 كوب أرز chief way • 600غ فطر • 2 ½ كاب بصل مقطع • 3 ½ كوب مرق دجاج • 1 ½ م.ص قرفة • 1 ½ م.ص بهار • 2 م.ص ملح • 1 م.ص جوزة الطيب طريقة التحضير: • يفرك الفروج بالحامض و الملح ثم يغسل بالماء ويوضع بالمصفاة ثم يخفف بورق المحارم • يرش الملح و البهارات على الفروج من الداخل و الخارج • يفرم البصل مربعات بحجم نص سنتمتر و يترك على النار حتى يحمر • يضاف الفطر و يقلب قليلاً لمدة 3 دقائق ثم يضاف الأرز و يقلب لمدة 3 دقائق تضاف البهارات و يقلب لمدة 3 دقائق • يضاف مرق الدجاج الساخن ويترك على نار قوية حتى يجف الماء قليلاً ثم تخفف الحرارة ويترك حتى النضوج • يحشى الارز عندما يبرد بالفروج وتغلق فتحة الدجاج بواسطة الكوردون, وفي حال وجود شقوق تقطيب تقطّب بالخيط • يدهن الفروج باللبن بواسطة الفرشاة ويدخل إلى الفرن في صينية مع إضافة 4/1 كوب مرق دجاج على حرارة 175 درجة لمدة ساعة أو حتى يحمر لون الفروج ثم يضاف كوب مرق دجاج وتتابع هذه العملية حتى نضوج الفروج وتسقيته من وقت لآخر • يفصل المرق من الدهن ثم يعاد إلى الصينية .
|
10-18-2014, 11:02 AM | #2 | |
نائب الاداره
|
يَعطِيك ألعافيَةَ عَلى الجَلبْ ألجَميل
لآ عَدِمنَآ رَوعَةَ مَآ تقَدِمُهُ أنَآملك .. تَحيآتِي |
|
|
10-18-2014, 11:51 AM | #3 | |
:: الإدارة ::
|
شكرآ جزيلا على الموضوع الرائع والمميز
واصلي تألقك والله ولي التوفيق بارك الله فيكي أختي ... ننتظر منك الكثير من خلال إبداعاتك المميزة يا أحلى وردة |
|
|
10-18-2014, 01:52 PM | #5 | |
الاداره
|
يسلمو على الطرح المميز
بارك الله فيكى وبنتظار جديدك القادم تحياتى اليكى فاادى |
|
|
10-18-2014, 01:57 PM | #6 | |
المشرفات
|
مسآءْ مختلف ب رفقة أنتقآئك
أحترتْ أي الجمل أقتبس ف كل شيء هنآ جميل شكرآ بِ حجمْ الترف الذيْ يحتويك لك أكآليلْ من الورد وَود لآينتهيْ |
|
|
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|