ڤريوش مريوحة

المقادير
1 كلغ فرينة – 125 غرام زبدة ذائبة – ملح - م/ك سكر – ماء – ماء الزهر – زيت القلي - العسل – جلجلان – 350 غ مايزينة

التحضير
في جفنة طين، نضع الفرينة، الملح، السكر، زبدة ذائبة ”تبسس” بواسطة الأصابع، ثم ترش بالماء، ماء الزهر ونترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقائق في الثلاجة وتقسم على 5 كريات أولا تحل بالحلال على شكل قطع طويلة وتمر العجينة في آلة البقلاوة رقم 7 ثم رقم 9 وترش بالمايزينة كاملة (تغبر) ثم تلف على شكل سيڤار، ترتاح 10 د وتقطع قطع متساوية، حيث تساوي القطعة الواحدة 1سنتمتر عرض. وبحلال رقيق نضغط من الأعلى إلى الأسفل ونقوم بحلّها بالحلال ذهابا وإيابا ونكمل باقي العجينة بنفس العجينة، ثم تقلى في زيت ساخن ونسكب عليها الزيت بالغراف لمدة 5 د، تقطّر وتعسّل وتزيّن بالجلجلان.