سجق نباتي .. بدون بروتين .. ؟؟

المقادير:


لشوربة الخضروات :


- 4 كوب ماء

- 1 جزر ( قطع صغيرة)

- 1 كرفس ( قطع صغيرة)

- 1 بصل متوسط ( جوانح)

- ملح وفلفل

- ورق غار، قرنفل، حبهان ( هيل)



للسجق :


- 1 كوب جزر مسلوق

- 1 كوب كوسا مسلوقة

- 1/2 كوب كرفس مسلوق

- ملح وفلفل

- 1 ملعقة صغيرة بهارات

- 1 ملعقة صغيرة بابريكا

- 1/2 ملعقة صغيرة شطة ناعمة ( إختياري)

- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

- 1 ملعقة صغيرة قرفة

- 3 ملعقة كبيرة دقيق نشا

- 1/4 كوب بديل البيض (Egg replacer)



الطريقة :


- يُوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة، يُتبل بالملح والفلفل وباقي التوابل ثم يُترك حتى يبدأ في الغليان.

- يُضاف الجزر، الكرفس والبصل ويُترك الخليط حتى يغلي مرة أخرى ثم تُخفف الحرارة ويُترك على النار لمدة حوالي نصف ساعة.

- يُهرس الجزر، الكوسا والكرفس في وعاء عميق، يُتبل الخليط بالملح والفلفل وباقي التوابل مع التقليب.

- تُفرد ورقة ألومنيوم مستطيلة الشكل على سطح أملس، يوضع فوقها ورقة بلاستيك شفافة بنفس الشكل والحجم.

- يُوضع حوالي 2 ملعقة كبيرة من خليط الخضروات على البلاستيك ثم يُلف حولها البلاستيك مع ورق الألومنيوم على شكل اسطوانة رفيعة بطول 8 سم تقريباً وبسُمك 1/2 1 سم.

- يُقفل طرفي ورق الألومنيوم من الناحيتين بإحكام، وتُكرر العملية مع باقي كمية الخليط.

- تُوضع لفائف الألومنيوم داخل شوربة الخضروات، تُترك لمدة 30 دقيقة ثم تُنشل وتُترك لتبرد قليلاً.

- يُزال ورق الألومنيوم والبلاستيك ثم يُرص السجق على سطح شواء ساخن مع التقليب المستمر حتى يأخذ علامة الشواء من كل الجوانب.

- يُقدم السجق في سندوتشات (مع مراعاة استخدام خبز خالي من البروتين)، مع القليل من الكاتشب والمسترد



ملحوظة هامة :


يُراعى قراءة المعلومات المكتوبة على كافة العبوات قبل الشراء أو الاستخدام، وذلك للتأكد من خلوها تماماً من البروتين.