البابا غنوخ بالطحينة وبدبس الرمان

طبق البابا غنوخ :- يعد في الأساس طبق البابا غنوخ من أحد أنواع الأطباق الشهيرة إلى حد كبير في المطبخ اللبناني بالتحديد ، و يعد الباذنجان المكون الرئيسي فيه ، و لضمان نجاح إعداد هذا الطبق يوجد عدد من الشروط الواجب مراعاتها عند القيام بتحضيره من جانب ربة المنزل ، و من أهم تلك الشروط الاختيار الجيد للباذنجان فيه ، و ذلك من ناحية ألا يكون مراً أو كثير البذور ، و ذلك يرجع إلى تأثير ذلك السلبي على مذاق الطبق.

الجدير بالذكر أن الباذنجان من إحدى المكونات الشديدة الأهمية ، و ذلك في العديد من أنواع الوصفات ، و ذلك يرجع ، و بشكل أساسي إلى أنه يمتاز بالطعم اللذيذ ، و المختلف علاوة على عمله الكبير في منح الوصفات التي يدخل فيها مذاقاً لذيذاً ، و شهياً بل ، و مختلفاً عن غيره من المكونات الأخرى هذا إلى جانب احتوائه على عدداً جيداً من العناصر الغذائية المثالية للجسم .

و من بين أكثر أنواع الوصفات انتشاراً هي وصفة سلطة البابا غنوج الشهية ، و التي يتناولها الكثيرين بكثافة كبيرة نظراً لطعمها المميز ، و الشهي علاوة على سهولة تحضيرها ، و وفرة مكوناتها ، و يتميز طبق البابا غنوخ بإمكانية تحضيره بالعديد من الطرق ، و بعدداً من المكونات ، و ذلك يرجع إلى البلد الذي يتم تحضيرها من خلالها ، و سوف نقدم في مقالنا هذا ما عدده طريقتان لإعداد طبق البابا غنوخ ، و هما طريقة إعداده بالطحينة ، و طريقة إعداده بدبس الرمان .



لمكونات اللازم توافرها لعمل البابا غنوخ بالطحينة
1- ما عدده حبتان من الباذنجان الطازج ، و الجيد النوعية .
2- ما عدده ليمونتان ، و يفضل أن تكون من الحجم المتوسط.
3- ما عدده ملعقتان كبيرتان الحجم من الطحينة .
4- ما قدره رشة بسيطة من ملح الطعام الناعم .
5- ما عدده ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون ، و يفضل أن يكون من النوع النقي .
6- ما قدره كمية بسيطة من البقدونس ، و التي سوف نستخدمها في عملية تزيين طبق البابا غنوخ .
7- ما عدده بعض حبات من الرمان للتزيين .

طريقة تحضير طبق البابا غنوخ بالطحينة
1- مبدئياً يتم القيام بشوي حبتي الباذنجان ، و ذلك يكون من جميع الجهات حتى تنضج بشكل جيد ، و من ثم يتم تقشيرهما .
2- هرس حبتي الباذنجان ، و هما بشكل ساخن ثم تأتي إضافة كلاً من الطحينة ، و الليمون ، و الملح .
3- القيام بخلط جميع المكونات السابقة مع بعضهما البعض بشكل جيد ، و من ثم تقديم طبق البابا غنوخ بالطحينة إلى المتناول ، ويفضل تقديمها بجانب طبق من المشويات .

طريقة عمل البابا غنوخ بدبس الرمان

المكونات الواجب توافرها لعمل البابا غنوخ بدبس الرمان
1- ما قدره كيلو جرام واحد من الباذنجان المشوي .
2- ما عدده حبة واحدة من الفلفلة الخضراء اللون .
3- ما عدده ثلاث حبات من الطماطم الطازجة.
4- ما عدده بصلة واحدة متوسطة الحجم .
5- ما قدره ملعقتان كبيرتان الحجم من دبس الرمان .
6- ما قدره ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون .
7- ما قدره نصف كوب من عصير الليمون الطازج .
8- ما عدده ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم .
9- ما قدره رشة بسيطة من الملح الناعم .

طريقة إعداد طبق البابا غنوخ بدبس الرمان
1- في البداية يتم القيام بشوي الباذنجان داخل الفرن أو على النار ثم تأتي عملية تقشيره ، و هو لا يزال بشكل ساخن .

2- القيام بدق الباذنجان مع الملح ، و الثوم بشكل جيد ، و من ثم فرم الفلفلة الخضراء بالعلاوة إلى حبات الطماطم ، و حبات البصلة بشكل ناعم ، و من ثم يتم إضافتهم إلى الباذنجان بعد إتمام عملية شويه .

3- القيام بخلط كل المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكل مناسب حتى تتجانس جيداً .

4- وضع الخليط الناتج لدينا في داخل طبق التقديم المناسب ، و من ثم تزيينه عن طريق استعمال كلاً من زيت الزيتون ، و حبات الرمان قبل القيام بتقديمه إلى متناوله ، و من الممكن تقديمه أيضاً بجانب أطباق أخرى مثال المشويات أو بجانب أصابع البطاطس المقرمشة .

 

أبدآع مرفق مع متصفحك
يعتلي القمة ..~
رسمت لنا للآبدآع صورة تميزت ألوآنها
سلمت الانامل ويعطيك العافيه

أبدآع مرفق مع متصفحك
يعتلي القمة ..~
رسمت لنا للآبدآع صورة تميزت ألوآنها
سلمت الانامل ويعطيك العافيه

سلمت الانامل الذهبية التي
خطت هذا الموضوع الجميل
تقبلي مروري البسيط
دمت بخير

مجهود رائع منكِ
مواضيعك دوما
رائعة بارك الله فيكِ
هكذا دوما